Olio Extra Vergine di Oliva

La qualità di ulivo più nota del Cilento è quella di Pisciotta, presente in quasi tutta l’area del basso cilento, maestosa, può raggiungere dai 15 ai 18 m di altezza dalla chioma maestosa e folta.

L’olio presenta un colore giallo paglierino tendente al verde chiaro per la presenza di antociani e antiossidanti. E’ stato recentemente dimostrato che il nostro olio possiede vitamina e in quantità tre volte superiore alle altre cultivar.

Si tratta di olio extravergine di categoria superiore, poichè passano poche ore dal raccolto alla molitura.

All’assaggio presenta amaro e piccante equilibrati, con sentore di mandorla e mela con retrogusto di carciofo, fresco e persistente.

Perfetto per la ricetta cilentana delle Melenzane e Alici Inchiappate (leggi la ricetta).