Dal profumo fresco particolare e caramellato, ricco di sali minerali, cristallizza rapidamente, il miele di erica ha virtù antisettiche per le vie urinarie e respiratorie, combatte l’anemia ed ha proprietà tonificanti.
COLORE: color caramello tendente all’ambra, da liquido ha tonalità rossastre.
CRISTALLIZZAZIONE: facile, diventando una pasta fine e compatta.
ODORE: penetrante, caratteristico del fiore, con note di caramello e camomilla.
SAPORE: caramello, caramella mou, delicato con ottimo retrogusto di camomilla e liquirizia.
COME SI USA: buonissimo su formaggi stagionati e piccanti, tisane e latte caldo.
CURIOSITA’: la disponibilità del miele di erica non è sempre garantita perchè si tratta del primo miele che le api producono è principalmente un alimento destinato al loro nutrimento dopo il freddo invernale.